El reconocido bodeguero y empresario Carlos Moro ha inaugurado oficialmente Viña Caeira, su primera bodega en la Denominación de Origen Rías Baixas, ubicada en el municipio pontevedrés de Salvaterra de Miño, dentro de la subzona del Condado do Tea. Al acto asistió el presidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, quien destacó el valor añadido que esta incorporación supone para la viticultura gallega.
Viña Caeira se convierte así en la tercera bodega de Carlos Moro en Galicia, tras Casar de Vide y Sanclodio en la D.O. Ribeiro. “Es un proyecto que nos llena de ilusión y grandes vinos, con la esencia de la tierra y el respeto por la tradición vitivinícola gallega”, señaló el presidente de Bodegas Familiares Matarromera.
Desde su adquisición en 2022, la finca ha experimentado una profunda transformación con mejoras clave para aumentar su eficiencia y capacidad de producción, que ha pasado de 100.000 a 400.000 kilos de uva. Entre las obras más destacadas, se renovaron el muelle de carga, la báscula y el sistema de recepción, optimizando el tratamiento de las uvas procedentes de pequeñas parcelas de minifundio típicas de la zona.
En esta bodega, la uva albariño es conducida hacia depósitos altos y estrechos que permiten un desfangado estático natural por gravedad, para luego iniciar fermentaciones a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Este proceso permite conservar al máximo la expresión aromática del albariño del Condado do Tea. También se han modernizado las líneas de embotellado, etiquetado y encapsulado, así como el aislamiento de las instalaciones para mejorar la sostenibilidad energética.
El presidente Alfonso Rueda subrayó la “identidad propia” de Viña Caeira y su firme apuesta por “la calidad, el territorio y la excelencia”, calificando la D.O. Rías Baixas como la más internacional y reconocida de Galicia.
Aunque la inauguración oficial se ha celebrado este año, Viña Caeira elabora vino desde 2022, con el propósito de expresar al máximo el carácter del Condado do Tea. La palabra “Caeira”, de origen gallego, hace referencia a un tipo de terreno granítico en ladera con canto rodado, base ideal para los emparrados donde crece este albariño puro y sin mezcla.
Viña Caeira representa un vino de carácter atlántico, con aromas definidos de lima, manzana verde, albaricoque y maracuyá, equilibrado por notas vegetales de hinojo y mentol. La acidez y salinidad integrada le otorgan un perfil fresco, auténtico y representativo de su origen.
Con esta apertura, Carlos Moro consolida su presencia en Galicia con una propuesta que combina innovación, sostenibilidad y respeto por la tradición, al servicio de un vino que refleja fielmente su entorno.
